Warsztaty online

Warsztaty organizowane przez EBCU dla delegatów i członków

Czy chcesz zaproponować temat przyszłego warsztatu?

Warsztaty są prowadzone przez Europejską Unię Konsumentów Piwa (EBCU) i są otwarte dla członków wszystkich organizacji stowarzyszonych.

„Tasting notes” autorstwa Pete’a Browna

„Piwo i ser” autorstwa Anikó Lehtinen

12 lutego 2025 – zobacz teraz

Piwo jest idealnym towarzyszem sera, o ile znasz kilka trików jak je łączyć. Przyjdź i posłuchaj, które piwo pasuje do którego sera i spróbuj ich sam. Przygotuj do degustacji następujące piwa: IPA, barley wine, piwo kriek i belgijskie piwo pszeniczne, a także następujące sery: brie, ser pleśniowy, gouda i ser kozi. Spróbujmy razem i przekonajmy się, które pary są najlepsze!

Anikó Lehtinen jest dziennikarką piwną, sędzią piwnym, sommelierką piwną i prezeską Fińskiego Stowarzyszenia Piwnego. Jest odpowiedzialna za edukację piwną na Uniwersytecie Nauk Stosowanych Laurea, warzy piwo ze studentami i napisała dwie książki o piwie oraz dwie o turystyce piwnej, wspólnie z Marią Markus. Jednym z ulubionych tematów Anikó jest łączenie piwa z jedzeniem, a obecnie pisze pracę doktorską na Uniwersytecie w Helsinkach o historii piwa.

„Piwo i czekolada” autorstwa Anikó Lehtinen i Christine Cryne

Odbyło się 9 maja 2024 – zobacz teraz

Jedno z najlepszych połączeń smaków to piwo z czekoladą – naprawdę!

Anikó i Christine zaoferują uczestnikom możliwość zobaczenia, jak złożoność smaków w piwie łączy się z wyśmienitymi smakami czekolady, przedstawiając podstawy tego procesu i podając przykłady.

Warsztat obejmie: Jak smakujemy, trzy C: Cięcie, Komplementarność i Kontrast, dlaczego piwo i czekolada tak dobrze ze sobą współgrają, cztery kombinacje piwa i czekolady oraz ulubione przez ludzi: piwo, czekolada i ich połączenie.

Aby jak najlepiej wykorzystać sesję, prowadzące sugerują, żeby mieć przy sobie piwo i czekoladę podczas spotkania, by móc śledzić prezentację. Sugerowane piwa to: belgijskie Witbier, np. Hoegaarden; East Coast IPA lub premium British Bitter; Stout lub Porter; oraz belgijski Tripel lub Barley Wine. Sugerowane czekolady to: biała, mleczna i gorzka oraz mleczna z orzechami i/lub owocami.

Pobierz arkusz degustacyjny przed prezentacją

„Piwo, zdrowie i dobre samopoczucie” autorstwa Clausa-Christiana Carbona

Odbyło się 14 listopada 2023 – zobacz teraz

Piwo ma niewątpliwie dobre podstawowe składniki, szczególnie gdy jest produkowane ekologicznie i przetwarzane w sposób zrównoważony. Nawet kaloryczność nie jest tak wysoka w porównaniu ze standardowymi napojami gazowanymi. Polityka jednak koncentruje się na kwestiach zdrowotnych związanych z piwem, na przykład problemach z alkoholem, nadwagą i niezrównoważoną dietą. To ścisłe skupienie się na mierzalnych i niewątpliwie negatywnych czynnikach zdrowotnych ma swoją cenę: zapominamy o innych czynnikach, które odgrywają ważną rolę jako tak zwane efekty wtórne lub pośrednie, związane z wartościami kulturowymi, aspektami społecznymi i innymi wartościami, takimi jak tożsamość. Wszystkie te efekty można połączyć pod pojęciem dobrego samopoczucia. To szersze spojrzenie na piwo z perspektywy dobrostanu jest ważne, aby uchwycić całościowe doświadczenie konsumenta, ale nadal nie pomija negatywnych czynników, które powinny być traktowane profesjonalnie i z otwartym umysłem.

Claus-Christian Carbon jest naukowcem zainteresowanym społecznymi aspektami piwa. Z wykształcenia jest psychologiem, pracującym w dziedzinie wrażeń i percepcji jako profesor zwyczajny na Uniwersytecie w Bambergu w Bawarii, w Niemczech. Jest sommelierem piwnym i byłym członkiem zarządu EBCU.

„Wprowadzenie do Europejskiej Unii Konsumentów Piwa” z André Brunnsbergiem i Chrisem Welshem

Odbyło się 11 kwietnia 2023 zobacz teraz

Okazja, by posłuchać przewodniczącego EBCU i członków Zarządu o działaniach i kampaniach, w które organizacja była ostatnio zaangażowana i planuje na przyszłość. Będzie możliwość zadawania pytań André, Chrisowi i innym członkom zarządu oraz koordynatorom projektów.

André Brunnsberg jest przewodniczącym, a Chris Welsh jest członkiem zarządu EBCU.

„Wyzwania dla przemysłu piwowarskiego wynikające ze zmian klimatycznych” z Timem Webbem

Odbyło się 21 lutego 2023 zobacz teraz

Znalazłszy się przypadkiem w towarzystwie światowego eksperta, zapytałem go: „Czy istnieje prosty sposób na uniknięcie katastrofalnych skutków zmian klimatycznych?”, a on odpowiedział: „Jasne. Trzeba mieć mniej niż 50 lat”. To było dziesięć lat temu. Od tego czasu spadek stał się bardziej stromy, a ścieżkę obsadziły wielkie korporacje skupione na zabezpieczeniu swojego dalszego sukcesu finansowego. Piwowarstwo stanowi około 4% światowej gospodarki, a jego ślad węglowy jest znaczący. Sposób prowadzenia tej działalności musi się zmienić zgodnie z potrzebami naszych wnuków. Greenwashing nie zadziała. To seminarium przeanalizuje problemy, proponowane rozwiązania i kwestie, które pozostają nierozwiązane.

Tim Webb jest koordynatorem projektów EBCU, obrońcą praw konsumentów piwa i autorem.

„Piwo i jedzenie” z Anikó Lehtinen z Olutliitto

Odbyło się 10 października 2022. Zobacz teraz

Jak łączyć piwo z jedzeniem? Jak używać piwa jako składnika potraw? Warsztat doradza łatwe i dobre sposoby na to, by piwo i jedzenie smakowały dobrze razem oraz jakie zalety ma piwo używane jako składnik potraw.

Anikó Lehtinen jest dziennikarką piwną i przewodniczącą Olutliitto, Fińskiej Unii Konsumentów Piwa.

Jeśli chcesz, możesz przygotować następujące przekąski i piwa na warsztat, albo po prostu przyjdź i posłuchaj:

• • IPA i ser Gouda
  • Piwo kwaśne (z dodatkiem owoców) i czekolada mleczna
  • Stout/porter i ser pleśniowy

„Czy przemysł piwowarski jest nieprzyjazny?” z Christine Cryne (Master Trainer i akredytowaną sędzią piwną EBCU), Jing Chen (Black Lab Brewery), Gordonem Keenem (Laine Pub and Brewing Company), Anikó Lehtinen (Olutliitto), Cianem Duffym (Beoir)

Odbyło się 23 września 2021. Zobacz teraz

Mimo pewnych usprawnień, wciąż brakuje kobiet zaangażowanych w europejski przemysł piwowarski. Chociaż nie można tego udowodnić (brak dostępnych danych), Brewers Association w USA cytuje badanie z 2019 roku: 'około 7,5% personelu w raportujących browarach zatrudniało kobiety na stanowisku piwowara’, choć odsetek ten wzrasta do 14% w przypadku „stanowisk produkcyjnych nie-piwowarskich”. Być może więc nie dziwi fakt, że brytyjska organizacja Dea Latis podaje, że tylko 17% kobiet pije piwo co najmniej raz w tygodniu (w porównaniu do 53% mężczyzn). Dodają również, że reklamy zorientowane na mężczyzn są główną barierą dla ponad jednej czwartej (27%) kobiet pijących piwo – wskaźnik ten rośnie nawet do prawie połowy (48%) w grupie kobiet w wieku 18-24 lat. Sytuacja jest równie zła w przypadku osób o innym pochodzeniu etnicznym niż białe. Znów brak danych dla Europy, ale USA informują, że tylko 12% ich browarów rzemieślniczych należy do osób nie-białych, a jeszcze mniej jest ich wśród personelu piwowarskiego (11%). Jeśli uważasz, że te wskaźniki różnorodności są słabe, zaangażowanie osób LGBTQ wydaje się jeszcze gorsze, choć nikt w ogóle nie prowadzi na ten temat statystyk! Wszystkie te trzy grupy składają się z osób, które piją piwo, a wiele z nich czuje, że przemysł nie wychodzi im naprzeciw. Jakie są bariery w zaangażowaniu? Co zostało wypróbowane i co zadziałało, a co nie? I co mogą zrobić konsumenci, aby przemysł piwowarski stał się naprawdę inkluzywny?

Warsztatami pokieruje Christine Cryne, Master Trainer, akredytowana sędzia piwna EBCU. Dołączą do niej trzy osoby z branży piwowarskiej, w tym Jing Chen, współwłaścicielka Black Lab Brewery and Bistro w Barcelonie, Gordon Keen, dyrektor ds. marketingu w Laine Pub and Brewing Company, który wprowadził program 'All For One Apprenticeship Scheme’, Anikó Lehtinen, która jest dziennikarką piwną i przewodniczącą Olutliitto, Fińskiego Związku Konsumentów Piwa, oraz Cian Duffy, historyk pubów aktywnie działający w Beoir (Irlandia).

„Świat piwa po pandemii” z Timem Webbem (World Atlas of Beer), Simonem Spillane’em (Brewers of Europe), Clausem-Christianem Carbonem (profesor psychologii, Uniwersytet w Bambergu) i Iną Verstl (Brauwelt Magazine)

Odbyło się 20 maja 2021. Zobacz teraz

Na początku 2020 roku przemysł piwny w Europie wykazywał silne oznaki odnowy. Liczba małych niezależnych browarów przekroczyła po raz pierwszy od siedmiu dekad próg 10 000, powolny spadek sprzedaży piwa w XXI wieku zaczął się odwracać, pojawiały się w obfitości tradycyjne i nowoczesne style piwa, a nawet pojawiły się pewne oznaki, że większe i mniejsze browary zaczynają współpracować z wzajemną korzyścią. Potem przyszedł COVID. Gdy bary i restauracje były zamknięte w całej Europie przez większość ostatniego roku, podawanie ręki i przytulanie zostało zakazane w większości krajów, a wielu ludzi bało się opuszczać swoje domy, jaka jest teraz przyszłość dla branży hotelarskiej i jak wpłynie to na przemysł piwowarski? Które browary są najbardziej dotknięte? Te zależne od sprzedaży hurtowej czy mniejsze, utrzymujące się niepewnie z małej liczby klientów? Czy browary wspierały się nawzajem, czy toczy się walka o przetrwanie? Jak piwo i browarnictwo będą się rozwijać, gdy kurz opadnie i maski zostaną zdjęte? I jak konsumenci mogą pomóc?

Ten warsztat poprowadzi Tim Webb, obrońca praw konsumentów piwa i współautor World Atlas of Beer, a w panelu wezmą udział Simon Spillane, dyrektor ds. komunikacji i spraw publicznych w Brewers of Europe w Brukseli, Claus-Christian Carbon, profesor psychologii ogólnej na Uniwersytecie w Bambergu i Ina Verstl, dziennikarka ekonomiczna branży piwowarskiej z magazynu Brauwelt.

„Wskazówki dotyczące nowej ery wydarzeń piwnych online, w tym degustacji i oceniania” z Markusem Raupachem

Odbyło się 18 marca 2021 zobacz teraz

Przemysł piwny przeszedł znaczący rozwój i zmiany w ciągu ostatnich 20 lat, szczególnie w obszarach marketingu cyfrowego i wykorzystania wydarzeń cyfrowych, takich jak degustacje online i ocenianie piwa. Pandemia 2020 nasiliła ten trend. Istnieje wiele wyzwań w adaptacji istniejących i wdrażaniu nowych koncepcji wydarzeń, takich jak festiwale piwne, konkursy i degustacje w formacie cyfrowym. W tym warsztacie Markus Raupach przedstawi przegląd swoich doświadczeń jako organizator degustacji i oceniania online oraz podzieli się istotnymi spostrzeżeniami ze swojego doświadczenia w rozwoju Deutsche BierAkademie i jako niemiecki przewodniczący zespołu oceniającego World Beer Awards. Dodatkowo, Anita Ujszaszi, dyrektor ds. nagród World Beer Awards, będzie uczestniczyć jako prelegentka. Następujące pytania (i więcej) dotyczą wszystkich, którzy chcą wejść w świat degustacji online:

• Jakie oprogramowanie i sprzęt są potrzebne?
• Jak zachowywać się poprawnie jako trener lub tutor?
• Jakiego wyposażenia potrzebuję?
• Co jeszcze powinienem wziąć pod uwagę w dziedzinie cyfrowych wydarzeń piwnych?

Markus Raupach jest prezesem Niemieckiej Unii Konsumentów Piwa i założycielem Niemieckiej Akademii Piwa. Jest także sommelierem piwa, sommelierem brandy i sommelierem sera, doświadczonym międzynarodowym sędzią piwnym, członkiem Brytyjskiej Gildii Pisarzy o Piwie i Północnoamerykańskiej Gildii Pisarzy o Piwie, a także odbiorcą Bamberskiego Orderu Piwnego, członkiem zarządu Bierland Oberfranken i Stowarzyszenia Bawarskich Sommelierów Brandy.

„ucz się i odkrywaj” z Alexem Metcalfe’em, menedżerem ds. nauki i odkryć w CAMRA

Odbyło się 1^. grudnia 2020 obejrzyj teraz

Zapraszamy na prezentację Alexa Metcalfe’a, który przedstawi program edukacji piwnej wdrażany przez Campaign for Real Ale, do którego członkowie EBCU mogą uzyskać dostęp w 2021 roku.

Prezentacja online pokaże, jak program może przynieść korzyści organizacjom członkowskim EBCU i będzie obejmować:

• Strefy Odkryć: to przestrzenie na festiwalach piwa dla każdego, kto kocha piwo, cydr i perry i chce dowiedzieć się więcej. Działania skupiają się wokół porównawczych degustacji prowadzonych przez piwowarów/producentów oraz składników skierowanych do uczestników o różnym doświadczeniu, od początkujących po doświadczonych koneserów.
• Ucz się i Odkrywaj: to platforma nauki online z 42 elementami treści audio, wideo, tekstowych i fotograficznych ukierunkowanych przez trzy poziomy treści edukacyjnych od początkujących po entuzjastów i koneserów. Zaplanowano 48 kolejnych elementów treści na 2021 rok.
• Treści edukacyjne od wolontariuszy, profesjonalistów z branży napojów, edukatorów, piwowarów, dziennikarzy, sommelierów, blogerów i vlogerów takich jak Emma Inch, Roger Protz i Pete Brown.
• Więcej informacji…

Żeby zarejestrować się na wydarzenie online, przejdź na http://www.ebcu.org/events