Workshop online

Workshop organizzati dall’EBCU per delegati e membri

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I workshop sono gestiti dalla European Beer Consumers Union (EBCU) e sono aperti ai membri di tutte le organizzazioni affiliate.

““Note di degustazione”” di Pete Brown

““Birra e formaggio”” di Anikó Lehtinen

12 febbraio 2025 – guarda ora

La birra è il partner perfetto per il formaggio, a patto che si conoscano alcuni trucchi su come abbinarli. Venite a scoprire quale birra si abbina a quale formaggio e assaggiateli voi stessi. Riservate le seguenti birre per la degustazione: IPA, barley wine, birra kriek e birra di frumento belga, così come i seguenti formaggi: brie, formaggio erborinato, Gouda e formaggio di capra. Assaggiamo insieme e scopriamo quali sono gli abbinamenti migliori!

Anikó Lehtinen è una giornalista di birra, giudice di birra, sommelier di birra e presidente dell’Associazione Finlandese della Birra. È responsabile dell’educazione sulla birra presso la Laurea Applied Science University, produce birra con gli studenti e ha scritto due libri sulla birra e due sul turismo della birra, questi ultimi insieme a Maria Markus. Uno degli argomenti preferiti di Anikó è l’abbinamento birra e cibo, e sta scrivendo la sua tesi di dottorato all’Università di Helsinki sulla storia della birra.

““Birra e cioccolato”” di Anikó Lehtinen e Christine Cryne

Tenuto il 9 maggio 2024 – guarda ora

Una delle migliori combinazioni di sapori è la birra con il cioccolato – onestamente!

Anikó e Christine offriranno alle persone l’opportunità di vedere come le complessità dei sapori della birra si sposano con i sapori deliziosi del cioccolato, illustrando i fondamenti di come si fa e fornendo esempi.

Il workshop tratterà: Come assaggiamo, le tre C: Taglio (Cut), Complemento (Complement) e Contrasto (Contrast), perché birra e cioccolato funzionano così bene insieme, le quattro combinazioni di birra e cioccolato, e la preferita dalle persone: birra, cioccolato e abbinamento.

Per ottenere il massimo dalla sessione, i relatori suggeriscono di avere con sé della birra e del cioccolato in modo da poter seguire la presentazione. Le birre suggerite sono: Witbier belga, come Hoegaarden; IPA East Coast o una Bitter britannica premium; Stout o Porter; e una Tripel belga o Barley Wine. I cioccolati suggeriti sono: cioccolato bianco, al latte e fondente, e un cioccolato al latte con noci e/o frutta.

Scarica la scheda di degustazione prima della presentazione

““Birra, salute e benessere”” di Claus-Christian Carbon

Tenuto il 14 novembre 2023 – guarda ora

La birra ha alcuni ingredienti di base innegabilmente buoni, soprattutto se prodotta ecologicamente e lavorata in modo sostenibile. Anche le calorie non sono così elevate rispetto alle bevande analcoliche standard. La politica, tuttavia, si concentra su questioni legate alla salute con la birra, ad esempio, problemi con l’alcol, il sovrappeso e una dieta squilibrata. Questa stretta attenzione a fattori di salute misurabili e innegabilmente negativi ha un prezzo: dimenticheremo altri fattori che giocano un ruolo importante come effetti cosiddetti secondari o indiretti, legati a valori culturali, aspetti sociali e ulteriori valori come l’identità. Tutti questi effetti possono essere ricondotti al concetto di benessere. Questa visione più ampia della birra da una prospettiva di benessere è importante per cogliere l’esperienza olistica del consumatore, ma non trascura comunque i fattori negativi che dovrebbero essere trattati professionalmente e con una mente aperta.

Claus-Christian Carbon è un accademico interessato agli aspetti sociali della birra. È uno psicologo di formazione, lavora nel campo della sensazione e della percezione come Professore Ordinario all’Università di Bamberga in Baviera, Germania. È un Sommelier della Birra e un ex membro esecutivo dell’EBCU.

““Un’introduzione alla European Beer Consumers Union”” con André Brunnsberg e Chris Welsh

Tenuto l’11 aprile 2023 guarda ora

Un’opportunità per ascoltare il presidente dell’EBCU e i membri del Consiglio Direttivo sulle attività e le campagne in cui l’organizzazione è stata coinvolta di recente e che ha pianificato per il futuro. Ci sarà l’opportunità di porre le vostre domande ad André, Chris e agli altri membri del consiglio e ai coordinatori di progetto.

André Brunnsberg è il presidente e Chris Welsh è un membro del consiglio direttivo dell’EBCU.

““Le sfide per l’industria della birra dal cambiamento climatico”” con Tim Webb

Tenuto il 21 febbraio 2023 guarda ora

Così, trovandomi accidentalmente in compagnia di un esperto globale, gli chiesi: ““C’è un modo semplice per evitare gli effetti catastrofici del cambiamento climatico?””, e lui rispose: ““Certo. Avere meno di 50 anni.”” Questo accadeva dieci anni fa. Da allora la pendenza è diventata più ripida e il percorso è stato fiancheggiato da grandi corporazioni intente a garantire il loro continuo successo finanziario. La produzione di birra rappresenta circa il 4% dell’economia globale e la sua impronta di carbonio è significativa. Il modo in cui svolge la sua attività deve cambiare in linea con le esigenze dei nostri nipoti. Il greenwashing non funzionerà. Questo seminario analizzerà i problemi, le soluzioni proposte e le questioni ancora irrisolte.

Tim Webb è un Coordinatore di Progetto EBCU, difensore dei consumatori di birra e autore.

““Birra e cibo”” con Anikó Lehtinen di Olutliitto

Tenuto il 10 ottobre 2022. Guarda ora

Come abbinare birra e cibo? Come usare la birra come ingrediente alimentare? Il workshop fornisce trucchi facili e utili su come far sì che birra e cibo si abbinino bene e quali vantaggi ha la birra quando usata come ingrediente alimentare.

Anikó Lehtinen è una giornalista di birra e la Presidente di Olutliitto, l’Unione Finlandese dei Consumatori di Birra.

Se lo desideri, puoi prenotare i seguenti snack e birre per il workshop, oppure puoi semplicemente venire ad ascoltare:

• • IPA e formaggio Gouda
  • Birra acida (aromatizzata ai frutti di bosco) e cioccolato al latte
  • Stout/porter e formaggio erborinato

““L’industria della birra è poco accogliente?”” con Christine Cryne (Master trainer e giudice di birra accreditato EBCU), Jing Chen (Black Lab Brewery), Gordon Keen (Laine Pub and Brewing Company), Anikó Lehtinen (Olutliitto), Cian Duffy (Beoir)

Tenuto il 23 settembre 2021. Guarda ora

Nonostante alcuni miglioramenti, c’è ancora una mancanza di donne coinvolte nell’industria europea della birra. Sebbene non possa essere provato (non sono disponibili cifre), la Brewers Association negli USA cita da un sondaggio del 2019 che ““circa il 7,5% del personale delle birrerie che hanno risposto impiegava una donna nel ruolo di birraio””, anche se questa percentuale sale al 14% nei ruoli del personale di ““produzione, non birrai””. Forse allora non sorprende che Dea Latis del Regno Unito affermi che solo il 17% delle donne beve birra almeno una volta alla settimana (rispetto al 53% degli uomini). Aggiungono anche che la pubblicità orientata agli uomini è la principale barriera per oltre un quarto (27%) delle donne che bevono birra – percentuale che sale ancora di più per il gruppo femminile di 18-24 anni, arrivando a quasi la metà (48%). La situazione è altrettanto grave per quanto riguarda le persone di origine non bianca. Anche in questo caso, non sono disponibili cifre per l’Europa, ma gli USA riferiscono che solo il 12% delle loro birrerie artigianali è di proprietà di non bianchi e sono ancora meno per quanto riguarda il personale di produzione (11%). Se pensate che queste cifre per la diversità siano scarse, il coinvolgimento delle persone LGBTQ sembra ancora peggiore, anche se nessuno sembra affatto riportare dati su questo! Tutti questi tre settori hanno persone che bevono birra e molti sentono che l’industria non si rivolge a loro. Quali sono le barriere all’impegno? Cosa è stato tentato e cosa ha funzionato e cosa no? E cosa possono fare i bevitori per rendere l’industria della birra veramente inclusiva?

Questo workshop sarà presieduto da Christine Cryne, Master Trainer, giudice di birra accreditato EBCU. Sarà affiancata da tre persone dell’industria della birra, tra cui Jing Chen, co-proprietaria di Black Lab Brewery and Bistro a Barcellona, Gordon Keen, Responsabile Marketing di Laine Pub and Brewing Company, che ha introdotto lo ““Schema di Apprendistato Tutti per Uno””, Anikó Lehtinen, giornalista di birra e Presidente di Olutliitto, l’Unione Finlandese dei Consumatori di Birra, e Cian Duffy, storico di pub attivo con Beoir (Irlanda).

““Il mondo della birra dopo la pandemia”” con Tim Webb (World Atlas of Beer), Simon Spillane (Brewers of Europe), Claus-Christian Carbon (Professore di Psicologia, Università di Bamberga) e Ina Verstl (Brauwelt Magazine)

Tenuto il 20 maggio 2021. Guarda ora

All’inizio del 2020, l’industria della birra in Europa mostrava forti segnali di rinnovamento. Il numero di piccole birrerie indipendenti aveva superato per la prima volta in sette decenni la soglia delle 10.000 unità, il lento calo delle vendite di birra del XXI secolo stava iniziando a invertirsi, stili di birra tradizionali e moderni stavano comparendo in abbondanza, e c’erano persino alcuni segnali di birrerie più grandi e più piccole che iniziavano a collaborare a beneficio reciproco. Poi è arrivato il COVID. Con bar e ristoranti chiusi in tutta Europa per gran parte dell’ultimo anno, strette di mano e abbracci vietati nella maggior parte dei paesi, e molte persone timorose di lasciare le proprie case, qual è ora il futuro per l’ospitalità e come influenzerà questo l’industria della birra? Quali birrerie sono le più colpite? Quelle che dipendono dalle vendite all’ingrosso o quelle più piccole che vivono precariamente da un numero limitato di clienti? I birrai si sono aiutati a vicenda o c’è una battaglia per la sopravvivenza? Come andranno avanti la birra e la produzione di birra quando la polvere si sarà posata e le mascherine saranno rimosse? E come possono aiutare i consumatori?

Questo workshop sarà ospitato da Tim Webb, difensore dei consumatori di birra e co-autore di The World Atlas of Beer, e includerà nel panel Simon Spillane, Direttore delle Comunicazioni e degli Affari Pubblici presso Brewers of Europe a Bruxelles, Claus-Christian Carbon, Professore di Psicologia Generale all’Università di Bamberga e Ina Verstl, giornalista di economia della birra per la rivista Brauwelt.

““Consigli per una nuova era di eventi online sulla birra, incluse degustazioni e giudizi”” con Markus Raupach

Tenuto il 18 marzo 2021 guarda ora

L’industria della birra ha attraversato una crescita e un cambiamento considerevoli negli ultimi 20 anni, in particolare nelle aree del marketing digitale e dell’uso di eventi digitali come degustazioni e giudizi di birra online. La pandemia del 2020 ha intensificato questa tendenza. Ci sono molte sfide nell’adattare concetti di eventi esistenti e nell’implementarne di nuovi, come festival della birra, concorsi e degustazioni, in un formato digitale. In questo workshop, Markus Raupach fornirà una panoramica delle sue esperienze come fornitore di degustazioni e giudizi online e offrirà intuizioni essenziali dalla sua esperienza nello sviluppo della Deutsche BierAkademie e come presidente tedesco del team di giudici dei World Beer Awards. Inoltre, Anita Ujszaszi, Direttore Premi dei World Beer Awards, parteciperà come relatrice. Le seguenti domande (e altre) riguardano tutti coloro che vogliono entrare nel mondo della degustazione online:

• Quale software e hardware sono necessari?
• Come mi comporto correttamente come formatore o tutor?
• Di quale attrezzatura ho bisogno?
• Cos’altro devo considerare nel campo degli eventi digitali sulla birra?

Markus Raupach è Presidente dell’Unione Tedesca dei Consumatori di Birra e fondatore della German Beer Academy. È anche sommelier di birra, sommelier di brandy e sommelier di formaggio, un esperto giudice internazionale di birra, membro della British Guild of Beer Writers e della North American Guild of Beer Writers, nonché insignito dell’Ordine della Birra di Bamberga, membro del consiglio di Bierland Oberfranken e dell’Associazione dei Sommelier di Brandy Bavaresi.

““Impara e scopri”” con Alex Metcalfe, Manager di apprendimento e scoperta di CAMRA

Tenuto il 1^° dicembre 2020 guarda ora

Siete invitati a partecipare a una presentazione di Alex Metcalfe, che illustrerà il programma di educazione sulla birra lanciato dalla Campaign for Real Ale, al quale i membri EBCU potranno accedere nel 2021.

La presentazione online mostrerà come il programma possa beneficiare le organizzazioni membri dell’EBCU e includerà:

• Discovery Zones: spazi all’interno dei festival della birra per chiunque ami la birra, il sidro e il perry e voglia saperne di più. Le attività sono incentrate su degustazioni comparative guidate da birrai/produttori e ingredienti, rivolte a studenti con una varietà di esperienze, dai principianti ai bevitori esperti e intenditori.
• Learn & Discover: è una piattaforma di apprendimento online con 42 elementi di contenuto audio, video, testuale e fotografico, mirati attraverso tre livelli di contenuto di apprendimento, dai principianti agli appassionati e intenditori. Altri 48 elementi di contenuto sono previsti per il 2021.
• Contenuti educativi da volontari, professionisti del settore delle bevande, educatori, birrai, giornalisti, sommelier, blogger e vlogger come Emma Inch, Roger Protz e Pete Brown.
• Ulteriori informazioni…

Per registrarsi a un evento online, si prega di visitare http://www.ebcu.org/events